今朝のラジオで知った。寿司の発祥地は東南アジアだって。早速ネットで調べたらその通りだった。酸味成分の違いで2種類ある。乳酸と酢酸。前者は熟鮓(なれずし)、後者は早寿司(はやずし) 。 熟鮓(なれずし)は醗酵熟成した寿司という意味あい。一方早寿司(は…